1/2 PORC

4 kg de pâté de campagne (en barquette de 500gr)

4 kg de rillettes de porc (en barquette de 350gr)

15 kg de saucisses

3 kg d’échines

10 kg de côtes ou rôti avec os

5 kg de poitrine (entière ou coupée en grillade)

2 kg de rillot

1 filet mignon