Basilic

Le basilic rappelle le soleil, l’Italie. Et c’est naturellement qu’il trouve sa place dans notre cuisine. Sa saveur fraiche et citronnée s’associe à merveille avec l’huile d’olive ou la mozzarella. Le basilic séché est une herbe fragile qu’il est préférable d’ajouter en fin de cuisson, juste avant l’envoi du plat.

Associez-le à une tomate sucrée, à une soupe au pistou provençal, sur des lasagnes ou du riz sauvage, à une mousse de merlan ou à un carpaccio de sardines.

Côté desserts, laissez-vous tenter par une salade de fruits (fraise, abricot, ananas) au basilic ou un sorbet maison. C’est un délice !