Cassoulet Maison de canard Maison Barthouil
14.60€ – 26.85€
Plat emblématique du Sud-Ouest, notre cassoulet est préparé dans les règles de l’art. Nous utilisons des manchons de confits, de la saucisse de Toulouse, de la ventrèche et des haricots lingots.
Pour lui donner son goût incomparable, chaque semaine nous préparons un immense bouillon à partir de légumes frais : il mijote une nuit entière avec les carcasses de nos canards, ajoutées pendant la cuisson.
Conseil de dégustation :
Faire réchauffer au four dans un plat en terre tout doucement sans remuer en mettant la viande par-dessus pour qu’elle griotte. Puis gratiner 5 min après avoir saupoudré de chapelure.
Ingrédient :
Haricots Mogette de France (47%), saucisses de Toulouse 14% (maigre et gras de porc, eau, sel, épices), confits de canard 7% (manchons de canard, graisse de canard, sel de salies), carottes, ventrèche (poitrine de porc, sel) bouillon maison (eau, fond de canard, carottes, poireaux, oignons, concentré de tomate, sel, ail, piment de Cayenne, poivre, thym)
| Poids | ND |
|---|---|
| Format | Bocal 840g, Toupin 1630g |