Gésiers de canard confit “Maison Barthouil”
10.50€
Depuis ses débuts, le canard gras est un produit emblématique de la Maison Barthouil. Gaston Barthouil, fils de boucher, en a commencé la fabrication dès 1929. Aujourd’hui encore Ils s’inscrivent dans cette tradition locale. Ils travaillent exclusivement avec 5 éleveurs-gaveurs passionnés, installés autour de Peyrehorade. Ils élèvent un canard à croissance lente, en plein air, longtemps, en petits lots. Ils cultivent le maïs destiné à leur alimentation.
Nos gésiers de canard sont de belles tailles. Comme le veut la tradition locale, ils continuent à gaver nos canards au maïs grain entier.
Conseil de dégustation :
Plonger les bocaux fermés dans l’eau chaude pour faire fondre la graisse et sortir les gésiers plus facilement. A déguster chaud, coupés en tranches pour agrémenter votre salade Landaise
Ingrédient :5 Gésiers de Canard gras 50 %, graisse de canard, sel de Salies de Béarn, poivre