Mezcal Reposado La Escondida
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Toujours un secret de polichinelle qui séduit de plus en plus d’admirateurs : Le mezcal, un spiritueux à base d’agave. Ici, 100% d’agave espadin d’Oaxaca et vieilli neuf mois en fûts de chêne.
Le nez révèle un arôme fumé typique, complété par des notes de chocolat et de vanille aux multiples facettes. En bouche, il est terreux et plus épicé, avec des notes d’agave nettement perceptibles, auxquelles s’ajoutent du tabac doux et, à nouveau, les tons chauds de la vanille et du chocolat. La finale est longue et épicée.
Le mezcal sort de plus en plus de l’ombre de la tequila, une boisson spiritueuse à base d’agave qui est en fait une sous-espèce du mezcal. Le mezcal peut en principe être produit à partir de n’importe quel type d’agave et distillé dans presque toutes les régions du Mexique. La tequila, en revanche, est soumise à une réglementation beaucoup plus stricte. Pour sa production, on utilise exclusivement l’agave bleu et elle ne peut être distillée que dans certaines régions autorisées de cinq États mexicains.