Mezcal Blanc La Escondida
62.00€
Superbe Mezcal blanc produit à Oaxaca à partir d’agave Espadin. Production 100% organique. Miel, poivre au nez. Bouche fumée élégante. Finale longue, finement boisée.
Les agaves (100% espadín) sont coupés à la machette et cueillis à la mains. La cuisson de l’agave est faite dans un four souterrain de type préhispanique lui rendant son caractère fumé.
Double distillation et utilisation de levure naturelle.
– Embouteillé directement après la distillation sans vieillissement préalable en fûts
– Agaves de la région d’Oaxaca
– Double distillation en copper pot still
L’histoire :
Au 18ème siècle, la couronne espagnole interdit la distillation d’alcool au Mexique. La Escondida est un hommage aux Mezcaleras, ces femmes qui sauvèrent le Mezcal en poursuivant la vente de leur production de manière cachée.